Cette recette de choux à la crème au café rassemble 3 techniques importantes en cuisine : la pâte à choux, la crème pâtissière et la glaçage. Suivez le guide pour la réussir comme un ...

Trente minutes avant la préparation, mettre un bol de 2 litres et les batteurs au congélateur. Faire bouillir l'eau avec le sucre. Ajouter le café, mettre dans un bol et ajouter le zeste d'orange.

Crème pâtissière à la vanille : Faites bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Retirez du feu, laissez infuser 15 min, puis grattez la gousse au-dessus du ...

Placez les ramequins sur la lèchefrite et laissez cuire au bain-marie 20 à 25 mn à four doux. Laissez tiédir et placez au frais au moins 2 h. Décorez avec des grains de café au chocolat.