Per quanto riguarda il liquore al caffè, il primo ad affermarsi è stato il Caffè Borghetti nato nel 1860 grazie ad Ugo Borghetti, il gestore di un bar della stazione ferroviaria di Ancona.

Dal tradizionale Borghetti all’ultima frontiera di Legre, il distillato tratto dalla più pregiata degli Specialty Coffeee, il Panama Geisha, di cui viene usato tutto: fiore, frutto e chicco verde.