Egouttez les endives, épongez-les. Faites-les blondir par groupes dans quelques noix de beurre et 1 cuillerée d'huile sur feu moyen. Lorsqu'elles commencent à blondir, saupoudrez-les de sucre ...

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les noix de cajou et les raisins. Réservez-les. Mettez les vermicelles dans la sauteuse et faites-les blondir sur feu doux ...